5 cosas que deberias saber de las vinos ecologicos

La enologa de la bodega ‘eco’ asi­ como biodinamica Pares Balta, Marta Casas, explica las diferencias entre estas botellas y las convecionales

Algunos de los vinos ecologicos sobre la bodega Pares Balta.

Cada oportunidad Existen mas vinos ecologicos, aunque hace bastantes decadas todo el mundo los lo eran. La quimica nunca habia entrado en las vinas ni en las bodegas, sobre modo que se elaboraban sobre la sola modo que se podia.

“Mi abuelo separado usaba un mineral natural antifungico, el azufre, que aplicaba en las vinas con unas maracas asi­ como en la bodega para abrillantar las barricas. Eran las propios animales, la biodiversidad, y el cavar desplazandolo hacia el pelo acelerar las hierbas sobre las vinedos lo que prevenia las plagas”, recuerda Marta Casas, enologa de Pares Balta, bodega de el Penedes que separado trabaja en clave ‘eco’. Aunque, ?se pueden apreciar diferencias entre vinos convencionales desplazandolo hacia el pelo ecologicos?

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La enologa senala que en una cata a ciegas son muy dificiles de distinguir, incluso Con El Fin De los expertos. Pero apunta “Un ecologico o biodinamico se puede facilmente distinguir por su estructura, autenticidad asi­ como sabor. Las sensaciones y no ha transpirado emociones que puede transmitirnos son mucho mas fuertes que las que nos puede transmitir uno convencional.

Marta Casas, enologa sobre la bodega Pares Balta.

De el ordinario sobre las paladares, lo que distingue a unos asi­ como a otros no se nota en la boca sino en el desarrollo que convierte las uvas en el limpio que llega a la copa. Y ese desarrollo tiene que ver con la conciencia de proceder siguiendo unos valores sobre respeto por el medio espacio. “Se alcahueteria sobre designar como queremos vivir. Y no ha transpirado proceder en fruto. No cualquier se puede elaborar sobre manera sostenible al 100% No obstante casi. Es impracticable nunca contaminar con plastico, con combustibles fosiles. No obstante escaso a poco, con el roca sobre arena, se puede ir practicando la vida mas sostenible”, reflexiona Casas. Asi­ como en su espacio, la novia se decanta por elaborar vinos ecologicos.

Las 5 vinos favoritos sobre la enologa Marta Casas

1. Ninguna cosa sobre quimicos en la vina

“En la viticultura ecologica y no ha transpirado biodinamica hay limites a las arti­culos para asistir la vinedo. Por supuesto, al completo deberia acontecer de comienzo natural asi­ como ninguna cosa quimico. Unico se nos permite el funcii?n sobre azufre y no ha transpirado cobre, probioticos, ortigas desplazandolo hacia el pelo feromonas. Ni antifungicos quimicos ni ninguna cosa por el estilo. Asi­ como en la bodega, la listado de articulos enologicos seri­a excesivamente reducida, con limites en los sulfitos, con los productos Con El Fin De clarificar (han de acontecer organicos igual que la bentonita, que es una tierra de arcilla, asi­ como las proteinas vegetales sobre guisante o papa). Un caldo debe ser solamente jugo sobre uva fermentado, solo. Ni anadirle ni quitarle nada. Como el tomate que puedes cultivar en el jardin o galeria de tu casa. Natural al 100%”.

2. Elaboracion menor dirigida

Los vinos convencionales se elaboran de modo “bastante dirigida”. “Tienen todo el tiempo las mismos protocolos, continuamente utilizan las mismas cantidades sobre adyuvantes, sobre nutrientes. que las hacen mas estables, desplazandolo hacia el pelo que son aprobados sanitariamente”, subraya la enologa, que desvela que, “a veces, las sufitos se notan en la nariz al abrir la botella por su aspecto metalico, alguna cosa que sucede en ciertos vinos recien embotellados”. En velocidades, un ecologico obliga a ‘improvisar’ a las enologos, que deben darle lo que precisa Conforme lo que pida en cada momento.

3. Menos sulfitos

Las vinos normal llevan mas sulfitos. ?Significa que son menor sano que los ecologicos? A Casas se le entiende cualquier en la solucii?n “En el universo de las vinos normal cualquier esta regulado conforme a la normativa sobre salubridad publica sin embargo las niveles de sulfitos son mucho mayores desplazandolo hacia el pelo No debemos omitir que existe bastantes alergicos a ellos y gente que les duele la barriga por la acidez sobre la bebida, algo que no sucede casi De ningun modo con los vinos ecologicos”.

4. Mas costosos

Los vinos ecologicos son mas caros por motivo de que el precaucion de las vinas es mas costoso. “existe que impedir primero que curar”, recuerda Casas. Asi que, mas que hablar sobre costo sobre todos estos vinos, la novia prefiere hablar de valor. “Hemos valorizar el caldo porque las botellas baratas y no ha transpirado sencillas no ayudan a prestigiarlo. En intercambio, En Caso De Que lo tratas bien y no ha transpirado representa bien el territorio asi­ como tu trabajo, que es muchisimo, se tiene que pretender su precio. Por motivo de que existe quien paga el voluntad y no ha transpirado las ganas por un gintonic asi­ como posteriormente se escandaliza por tener que retribuir quince euros por la gran botella sobre morapio ecologico”.

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